La Atarraya es un arte de pesca en forma circular, operada por una sola persona desde una embarcación o desde tierra. La construcción artesanal de la atarraya se realiza manualmente, iniciando con un determinado número de mallas desde el vértice del cono con un crecimiento sistemático hasta unas decenas de mallas antes de su base donde se coloca la relinga, el incremento del número de mallas de cada sección depende del criterio del pescado
Es un arte de pesca relativamente asequible, efectivo y de fácil construcción. No produce efectos negativos en las poblaciones de peces
 La disminución de su eficiencia en aguas profundas es su principal desventaja.

La operación de las atarrayas es muy sencilla y consiste en sostenerla con el hombro y los brazos con el objeto de facilitar su lanzado; arrojarla, debe lanzarse de tal manera que forme lo más cercano a un círculo perfecto al caer al agua, con el objeto de cubrir la mayor área posible. Posteriormente, se espera que llegue al fondo, posibilitando así que los objetivos de captura queden atrapados en la superficie de acción de la red. El Tiempo de hundimiento depende de la cantidad de lastre y de la profundidad.